酵素玄米&寝かせ玄米通販

  寝かせ玄米(酵素玄米)が腐らないのはなぜ?  寝かせ玄米と酵素玄米の違いは?

 

酵素玄米・寝かせ玄米 おいしいレビュー

 

寝かせ玄米(酵素玄米)でつくる美味しいお結び♪

 

寝かせ玄米(酵素玄米)のお結び(おにぎり)

 

 

寝かせ玄米でつくるモチモチした食感の美味しい玄米お結び

 

シンプルに塩だけの味付けでも良いし、胡麻塩で香ばしさをプラスしてもおいしい♪

 

野沢菜を刻んだものや、おかかを混ぜ込んでも寝かせ玄米との相性はバッチリです!!

 

 

寝かせ玄米(酵素玄米)のお結び(おにぎり)

 

寝かせ玄米と相性が良いのは、やっぱりお野菜♪

 

モチモチした食感で奥深い味わいの寝かせ玄米(酵素玄米)のお供には

 

色とりどりの野菜料理が好相性!

 

噛みしめれば噛みしめるほど、寝かせ玄米とお野菜の味が口の中に美味しく広がります。

 

 

寝かせ玄米(酵素玄米)と野菜料理3種

 

(上の写真は寝かせ玄米と季節の野菜料理4品)

 

 

 

(下の写真は寝かせ玄米と風呂吹き大根と豆腐のお吸い物)

 

寝かせ玄米(酵素玄米)と風呂吹き大根と豆腐のお吸い物

 

 

寝かせ玄米(酵素玄米)なら少しの量でお腹も満足♪

 

お腹の持ちも良いのでダイエットにぴったりです!

 

 

(下の写真は寝かせ玄米(酵素玄米)と白菜ロールのお浸し、かき玉汁)

 

寝かせ玄米(酵素玄米)と白菜ロールとかき玉汁

 

 

夏の太陽をいっぱいに浴びて育った玄米でつくる寝かせ玄米

 

無農薬無肥料栽培のコシヒカリ

 

 

寝かせ玄米(酵素玄米)は玄米と小豆とほんの少量の塩で炊き上げた玄米ご飯を

 

保温しながら3日以上寝かしてつくる健康玄米ごはんです♪

 

 

寝かせ玄米(酵素玄米)

 

 

 

お米にこだわれば、仕上がりの美味しさも数段アップ!

 

天日で自然乾燥させた無農薬のこしひかり玄米は風味がまるで違います♪

 

小豆は粒の大きい大納言よりも、小さめで一番採れのものが良いといわれています。

 

 

天日乾燥中のコシヒカリ稲穂

 

 

寝かさなくても食べられる寝かせ玄米◎

 

寝かせ玄米(酵素玄米)の雑炊
寝かせ玄米(酵素玄米) 

 

 

寝かせ玄米は通常3日以上寝かせてから頂きますが

 

寝かさなくても、もちろん美味しく食べられます。

 

 

(上の写真は炊飯したばかりの酵素玄米)

 

(右の写真は2日目の寝かせ玄米でつくった雑炊です)

 

 

炊き上げてから1〜2日目の寝かせ玄米のご飯の色は、まだそれほど濃くないので

 

オムライスにしたり、雑炊をつくったりしてもキレイな見た目に仕上がりますよ♪

 

 

 

チェック寝かせ玄米(酵素玄米)と併せて摂りたい♪人気のベジ酵素ドリンク

 

 

 

酵素玄米&寝かせ玄米 よくある疑問・質問

 

『酵素玄米』とは?

寝かせ玄米(酵素玄米)

 

酵素玄米は長岡式酵素玄米や玄米酵素ご飯とも呼ばれていたりもします。
玄米と小豆と少量の塩で炊き上げた玄米ご飯を、一定の温度で保温したまま熟成させてつくります。
あらかじめ決められた材料を専用の圧力釜と専用の保温ジャーで加工したものを長岡式酵素玄米と呼ぶのに対し、酵素玄米には決まった分量や専用の器具の指定などはありません。

 

 

『寝かせ玄米』とは?

寝かせ玄米

 

寝かせ玄米は株式会社結わえるの登録商標で、玄米と小豆と少量の塩で炊き上げた玄米ご飯を一定の温度で3日以上保温し続けながら寝かせることで、モチモチとした食感と独特の味わいに変化する玄米ご飯です。
長岡式酵素玄米とは異なり、専用の器具で調理しなければならないという決まりは特にないようです。

 

 

「酵素玄米」と「寝かせ玄米」の違いとは?

 

酵素玄米と寝かせ玄米の違いについて、酵素玄米はあくまで通称であることに対し、「寝かせ玄米」は商標登録されている名称であるという点が挙げられます。
作り方(炊き方)に関しては、基本的にはどちらも同じで、さほど大きな違いはないようです。

 

 

酵素玄米(寝かせ玄米)の作り方は?

玄米

 

分量に特に細かい決まりはありませんが、玄米1合に対して小豆を10〜15gと、自然塩を1gほど混ぜ入れて、圧力鍋やIH炊飯ジャーなどで炊飯します。
炊飯する前に分量の水を入れた状態で約10分程度右回りにかき混ぜることで仕上がりのご飯の旨味が増すとも言われています。

 

炊き上がった玄米ご飯は保温ジャーの中で3日以上保温し続けたまま寝かせます。
(ご飯を寝かせている間は、1日に1〜2回程度玄米ご飯の上下を入れ替えて、表面の乾燥や仕上がりのムラを防ぎます)

 

 

チェック ローラさんも持ってる!酵素玄米おすすめの炊飯器&保温ジャーのご案内はこちら

 

 

酵素玄米(寝かせ玄米) その他のよくある質問

 

 

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酵素玄米(寝かせ玄米)の賞味期限について

 

酵素玄米(寝かせ玄米)はなぜ腐らない?

 

玄米には抗酸化物質であるビタミンEやポリフェノールが多く含まれており、酸化しにくいという特徴があります。
そして保温の際の温度は70℃前後で低温殺菌効果がありますので、寝かせ玄米(酵素玄米)での腐敗菌の繁殖は抑えられます。
抗酸化作用と低温殺菌効果により、1週間経っても腐ることはまずありません。
ただし、保温ジャーの性能や器具の衛生状態が悪いと、腐敗することもありますのでご注意ください。

 

細菌検査結果表

また、寝かせ玄米ではありませんが、類似の商品である「玄米酵素ご飯」について、玄米屋たいぞうで細菌検査結果を公表されています。
炊飯後3〜8日間寝かした玄米ご飯をそれぞれ検査機関に出したところ”食品の衛生に問題なし”という結果であったそうです。

 

チェック玄米酵素ごはん細菌検査結果案内はこちら

 

 

酵素玄米(寝かせ玄米)の賞味期限や消費期限は???

 

酵素玄米(寝かせ玄米)は腐らない(腐りにくい)とはいえ、あまり日が経ったものは食味が著しく落ちますので、1週間以内で食べきるようにしましょう。

 

賞味期限や消費期限の設定はお店によって異なるようですが、4〜5日程度で食べきることを推奨されているところが多いようです。

 

 

 

酵素玄米&寝かせ玄米の通販ショップ情報

 

 

 

 

寝かせ玄米を手軽に食べられる冷凍パックは「結わえる」の公式ショップで購入できます。
寝かせ玄米の炊飯キットなども販売されていますので要チェックです。

 

酵素玄米については、ふじ酵素キッチンで黒米とオリジナル酵素をプラスした酵素玄米炊飯キットが販売されていますし、福井の玄米専門店マイセンでも「玄米酵素ごはん炊飯セット」が販売されています。

 


「寝かせ玄米」「酵素玄米」「玄米酵素ごはん」の通販価格を比較!

 

”酵素玄米”と”寝かせ玄米”と”玄米酵素ごはん”の販売店と価格比較表です。

 

今とくに注目を浴びているのが(株)結わえるの「寝かせ玄米」♪

 

酵素玄米(ふじ酵素キッチン) 寝かせ玄米(結わえる) 玄米酵素ごはん(マイセン)

酵素玄米冷凍パック

 

【冷凍パック】1食(140g)290円〜
【炊飯キット】玄米2合入り850円〜

公式通販サイト

寝かせ玄米

 

【冷凍パック】5食パック 1,980円〜
【炊飯キット】12,892円〜44,928円

公式通販サイト

マイセンの玄米酵素ごはんセット

 

【冷凍パック】 なし
【炊飯キット】玄米4合入り1,275円

公式通販サイト

 

酵素玄米の進化版!?『潤米ごはん』の通販情報

 

家庭用の炊飯器でも簡単に酵素玄米を調理できる『潤米(うるまい)ごはん』

 

潤米ごはん

 

『潤米ごはん』は栄養価アップのために発芽玄米を使用し、販売元のイーライフでは酵素玄米を徹底的に研究した上で、この酵素玄米の進化版として、もっと手軽に手頃な値段で食べられるよう、主婦目線にこだわって、一般家庭の炊飯器で炊けるタイプを、クチコミサイト「buzzLife」会員の主婦達と一緒に商品開発しています。

 

『潤米(うるまい)ごはん』の炊飯タイプは洗米は不要で、そのまま開封して炊飯釜に移し、指定量の水を加えて普通モードで炊くだけで、簡単にいただくことができます。
炊飯タイプの他に、一食分に小分けされたレンジタイプも用意されており、どちらも公式ショップからのみ購入できます。
 公式通販サイト

 

 

 

ダイエットにも効果的な酵素玄米&酵素ドリンク

 

酵素玄米や寝かせ玄米は少量でお腹がふくれ、腹持ちも良いのでダイエット食品としても人気があります。
某大手口コミサイトでは寝かせ玄米と併せて酵素ドリンクを摂ると美容やダイエットにより効果的という話題も!

 

酵素玄米(寝かせ玄米)と相性の良い酵素ドリンクは『美的90選ベジライフ酵素液』と『ベジーデル酵素液』が特に好評のようです。

 

美的90選ベジライフ酵素液 ベジーデル酵素液

美的90選ベジライフ酵素液

     【販売店】(株)ステップワールド
     【内容量】 500ml
     【販売価格】5,100円(税込)

 

チェック美的90選ベジライフ酵素液のリアルタムレビューは要チェックです♪(ページ最下部)

 

>>気になるみんなの口コミ情報をチェック!

 

ベジーデル酵素液

     【販売店】(株)ビューティプランニング
     【内容量】 720ml
     【販売価格】8,208円(税込)

 

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昨年(2013年)の人気NO.1はベジーデル酵素液!2014年は美的90選ベジライフ酵素液に注目が集まっています。

 

どちらも酵素玄米(寝かせ玄米)と併せて摂ることで、より効果的なダイエットや美容健康が期待できますよ♪

 


 

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